# 麻婆豆腐的家常做法大公开！

亲们，今天我要教大家一款家常快手菜——麻婆豆腐的做法！作为一位热爱美食的博主，我深知麻婆豆腐的魅力，这道菜麻辣鲜香，口感滑嫩，真的是让人一吃难忘。快来看看我是如何在家里轻松做出这道美味的麻婆豆腐的吧！

## 所需材料：

- 嫩豆腐：1块

- 猪肉末或牛肉末：适量

- 豆瓣酱：2大勺

- 花椒粉：1小勺

- 辣椒粉：1小勺（可根据口味调整）

- 葱花：适量

- 姜蒜末：适量

- 食盐、鸡精、生抽、料酒：适量

- 水淀粉：适量（用于勾芡）

- 食用油：适量

## 制作步骤：

1. **豆腐切块**：首先，将豆腐从包装中取出，切成大小均匀的小方块。

2. **焯水豆腐**：在锅中加入适量清水，放入一小勺盐，然后下入豆腐块焯水1-2分钟，去除豆腥味捞出备用。

3. **炒制调料**：锅中放油，油热后加入葱姜蒜末爆香，再加入猪肉末翻炒至变色。

4. **调味打芡**：接着加入豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉，小火慢慢炒出红油，期间可适量加入食盐、料酒调味。

5. **煮豆腐**：将焯好水的豆腐轻轻放入锅中，用勺子轻轻推动豆腐，使其充分吸收调料的味道。

6. **勾芡出锅**：最后，倒入适量的水淀粉水勾芡，使麻婆豆腐汤汁浓稠即可出锅装盘。

注意事项：

- 炒肉末时要用小火，避免炒糊影响口感。

- 豆腐焯水可以去除豆腥味，还能使豆腐更加入味。

- 勾芡时要先将调料和汤汁混合均匀再慢慢加入水淀粉，以免出现疙瘩。

## 技巧分享：

- 选用嫩豆腐：嫩豆腐口感更滑嫩，适合做麻婆豆腐。

- 焯水可去腥：焯水可以有效地去除豆腐的豆腥味。

- 小火慢炒料：这样炒出的豆瓣酱红油才更加浓郁。

好了，朋友们，今天的麻婆豆腐家常做法就分享到这里啦！按照这个步骤操作，你一定可以在家做出一道美味的麻婆豆腐。快尝试一下，给家人朋友也来一份麻辣鲜香的惊喜吧！记得点赞关注哦，我们下次见！